焙煎へのこだわり

私たちは、フェアトレードコーヒーこそおいしさが重要だと考えます。

フェアトレードは、生産者の持続性と生活向上に配慮した公正な価格で買い付けるため、一般的なコーヒー豆よりも価格が高くなります。だからこそ、お客様に心から満足していただく商品を届ける責任がある。そのために、私たちが重視することは「焙煎」です。

「焙煎」とは、生豆の特徴や個性を生かしながら、味のバランス、そしておいしさを作り上げる工程です。それぞれのオリジンの特徴を熟知し、その個性を生かすため、温度や時間、圧力といった様々な焙煎条件を季節や天候に合わせて調整し、個々のオリジンが持つポテンシャルをじっくりと引き出し、商品化します。

それぞれのオリジンの特徴を熟知し、その個性を生かすために、温度や時間や圧力といった様々な焙煎条件を、季節や天候に合わせて調整し、丁寧にじっくりとそのオリジンの持つポテンシャルを引き出して商品化しています。

品質の良い生豆を、コーヒー鑑定士と焙煎職人の手によってさらに磨き上げること。フェアトレードコーヒーっておいしい。あなたにそう感じてもらうことが、なによりの喜びです。